ปลากระบอกทอดเค็ม

ปลากระบอกทอดเค็ม

มันเริ่มจากมีเพื่อนคนนึงบ่นลอยๆ ให้ไอ้อ้อมได้ยินว่า "อยากกินปลากระบอกเค็ม" พลันก็ทำให้นึกถึงอดีตตอนสมัยที่คุณแม่ยังอยู่ ท่านเคยทำปลากระบอกทอดเค็มให้กิน ซึ่งมันก็ต่างจากเมนูที่เพื่อนอยากจะกินตรงที่เป็นปลากระบอกสดๆ ตัวย่อมๆ นำมาขอดเกล็ดให้หมดไม่ต้องควักใส้ ใช้มีคมๆ บั้งถี่ๆ ทั้งตัว แล้วนำไปคลุกกับเกลือป่น เสร็จแล้วนำลงทอดน้ำมันร้อนๆ ให้ดังฉ่าาาาาาา ทอดด้วยความใจเย็น รอให้สุกได้ที่แล้วเร่งไฟแรงๆ เพื่อไล่น้ำมันจากนั้นจึงตักปลากระบอกทอดเค็มใส่จาน กลิ่นงี้หอมฉุยจนแทบอดใจไม่ไหว

ปลากระบอกไซด์ย่อมๆ สดๆ (คลิกที่ภาพเพื่อขยายใหญ่)

การบั้งถี่ๆ ที่ตัวปลากระบอกเพื่อทำให้อนูของน้ำมันร้อนๆ แซกซึมเข้าถึงเนื้อปลาด้านในทำให้กรอบปนนุ่มรวมถึงตัวก้างปลาด้วย (คลิกที่ภาพเพื่อขยายใหญ่)

และก็ช่างเหมาะเจาะเสียจริงที่มีคนใจดีเอากุ้งจ่อมผัดของดีจากบุรีรัมย์มาฝากกินแกล้มแทนน้ำพริกเคียงกับผักสดกรอบๆ อร่อยสุดยอด(คลิกที่ภาพเพื่อขยายใหญ่)

อร่อยเสียจนเจ้ารีมุสต้องเลียปากกันเลย (คลิกที่ภาพเพื่อขยายใหญ่)

ก็แค่เมนูอาหารอย่างนึงที่ลืมไปตั้งนานแล้ว ลืมไปพร้อมกับการจากไปของคุณแม่ แต่ทีนี้ไอ้อ้อมไม่ลืมแล้วครับ วันคืนดีๆ กับ"ปลากกระบอกทอดเค็ม"กลับมาแล้ว มีคนมาช่วยทอดให้กินแล้วครับ ^_____^